Il Magico persenta specialità della cucina araba con la qualità di prodotti scelti accuratamente freschi ogni giorno.
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I panini sono farciti con carne di Kebab tagliata al momento, tante verdure fresche a scelta e le gustosissime salsine tipiche della tradizione araba, da piccante all'agrodolce.
Grazie all'accurata scelta degli ingredienti, questi panini risultano davvero gustosi e facilmente digeribili.
Oltre ai panini di Kebab Il Magico propone panini di Falafel, dolcetti arabi, spedini di carne, pizze e pizze al trancio.
LA CARNE
Le origini di questo piatto sono piuttosto antiche, e la preparazione originaria è documentata fin dal decimo secolo dopo Cristo in una ricetta persiana (ossia proveniente dall'attuale Iraq).
Il termine “kebab” significa letteralmente “carne alla griglia”.
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Si prepara arrostendo le carni (manzo, tacchino, pollo e/o agnello) sul tradizionale spiedo verticale, che ruotando vicino ad una fonte di calore cuoce lentamente, uno strato alla volta. Nella parte alta viene posta della carne più grassa che si distribuisce in maniera omogenea durante la cottura. In questo modo le carni raggiungono un grado di cottura ottimale e un sapore ineguagliabile, perdendo l'eccesso di grasso ma non la morbidezza.
IL PANE E CONDIMENTI
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Il pane arabo (chiamato pita o pitta) ha la caratteristica di essere cotto a temperature molto alte, che lo fanno rigonfiare in maniera notevole, creando uno spazio vuoto all'inteno. Diventa quindi una sorta di “tasca” adatta a contenere molti tipi di ripieno.
Gli altri ingredienti sono rappresentati da verdure, come ad esempio cipolle, verza rossa, insalata e pomodori, e salse di vario tipo. La più caratteristica è probabilmente la salsa yogurt e sesamo (tahin), di cui esistono due varianti, una alle erbe e una all'aglio. Molto diffusa è anche una salsa piccante a base di pomodoro fresco e peperoncino con la quale è bene non esagerare alla prima esperienza.
Il Magico si trova in via Cavazzana 14/16
(vicino a Prato della Valle) a Padova.
Lun. - Ven. 11:30 - 15:30 e 17:30 - 24:00. Chiuso il Lunedì mattina, Sabato e Domenica orario non stop.
Consegne serali 049.8753966
